Massa de Nhoque Caseiro | Tem de Tudo Aqui!

O nhoque, ou gnocchi, tem origens na culinária italiana. Acredita-se que a palavra “gnocchi” tenha derivado do termo italiano “nocchio”, que significa “nó” ou “nó pequeno”. Esses pequenos pedaços de massa cozida eram uma alternativa acessível e nutritiva ao pão durante períodos de escassez de grãos.

A história do nhoque remonta à época dos romanos, mas o prato realmente se popularizou na Itália durante a Idade Média. Originalmente, a massa de nhoque era feita apenas com batatas, farinha e água. No entanto, com o tempo, outras variações foram desenvolvidas, incluindo aquelas que incorporavam diferentes ingredientes e texturas.

A tradição de comer nhoque em datas específicas, como no dia 29 de cada mês (conhecido como “dia do nhoque da fortuna”), é uma prática que se desenvolveu ao longo do tempo. Acredita-se que comer nhoque nesses dias traga boa sorte e prosperidade.

Hoje, o nhoque é apreciado em todo o mundo e preparado de diversas maneiras, podendo ser servido com diferentes molhos e ingredientes. Cada região tem suas próprias variações na receita, mas a base de batatas ou outros ingredientes amiláceos continua sendo uma característica comum.

Receita de Nhoque Caseiro

Preparar o nhoque caseiro de batata é um processo simples, mas que demanda atenção aos detalhes. Comece cozinhando as batatas até ficarem macias, depois amasse-as até obter um purê suave. Misture a farinha de trigo e o sal, formando uma massa homogênea. Modele pequenos cilindros e corte em pedaços, dando a forma característica do nhoque.

Cozinhe os nhoques em água fervente até que eles subam à superfície, indicando que estão prontos. Enquanto isso, prepare o molho refogando cebola no azeite, adicionando carne moída e caldo de carne. Acrescente o molho de tomate e deixe apurar. Cubra os nhoques com esse molho saboroso e finalize com queijo ralado.

Ao servir, a combinação da delicadeza dos nhoques com o molho encorpado e o queijo gratinado proporcionará uma explosão de sabores. Aprecie cada garfada desta autêntica experiência italiana, saboreando a tradição culinária que atravessou gerações. Essa receita certamente conquistará paladares e tornará suas refeições memoráveis. Bom proveito!

Ingredientes do Nhoque Caseiro

1 kg de batatas
1 ovo
Aproximadamente 2 xícaras de farinha de trigo
Sal a gosto

Modo de preparo

Lave e descasque as batatas. Corte-as em pedaços uniformes para que cozinhem de maneira uniforme.
Cozinhe as batatas em água fervente com uma pitada de sal até que fiquem bem macias. Escorra a água.
Passe as batatas cozidas por um espremedor ou amasse-as até obter um purê suave.
Em uma superfície limpa e enfarinhada, faça um monte com o purê de batatas.
No centro do monte, quebre o ovo e adicione uma pitada de sal.
Gradualmente, adicione a farinha de trigo à mistura, incorporando aos poucos. Continue adicionando farinha até obter uma massa que não grude nas mãos.
Divida a massa em pequenas porções e enrole cada porção em um rolinho.
Corte os rolinhos em pedaços pequenos, formando os nhoques. Para dar um toque decorativo, você pode pressionar cada nhoque levemente com um garfo.
Em uma panela grande, ferva água salgada. Cozinhe os nhoques em porções, retirando-os da água quando começarem a flutuar.
Sirva os nhoques com o molho de sua preferência e queijo ralado.

Dica: Você pode congelar os nhoques antes de cozinhá-los para tê-los sempre à mão. Basta colocá-los em uma assadeira no congelador e transferi-los para sacos após congelar.