Vaca atolada deliciosa

A “vaca atolada” é um prato típico da culinária brasileira, especialmente associado à região Nordeste do país. Trata-se de um guisado robusto e saboroso, geralmente preparado com carne de vaca, mandioca (também conhecida como aipim ou macaxeira), e temperos regionais. O nome sugestivo, “vaca atolada”, refere-se à consistência espessa e cremosa do prato.

Hoje vamos aprender a fazer essa delícia, que não só é apreciada no nordeste do Brasil, mas também em muitas outras localidades. Vem com a gente aprender essa maravilha!

Ingredientes da Vaca Atolada:

1 kg de costela de boi
2 cebolas
6 dentes de alho
2 tabletes de caldo de carne
Óleo de soja
800 g de mandioca
Cheiro-verde

Modo de Preparo:

Tempere a carne com alho e sal.
Em uma panela de pressão sem a tampa, aqueça um pouco de óleo e doure a carne aos poucos. Reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione o caldo de carne e volte a carne para a panela.
Cubra com água, feche a panela e cozinhe em pressão por 40 minutos após começar a chiar.
Após o cozimento da carne, adicione a mandioca em pedaços à panela. Se necessário, acrescente um pouco mais de água.
Se a mandioca estiver demorando para cozinhar, adicione mais água para ajudar no cozimento.
Verifique se é necessário adicionar mais água durante o cozimento para evitar que grude no fundo da panela.
Quando estiver pronto, adicione bastante cheiro-verde picado antes de servir.

A vaca atolada é frequentemente servida com arroz branco, e alguns preferem acompanhá-la com pimenta ou molhos adicionais para dar um toque extra de sabor. Essa receita reflete a riqueza da cozinha brasileira, especialmente nas regiões onde a mandioca é um ingrediente tradicional.

Com essa receita simples e cheia de sabor, você vai se deliciar com uma vaca atolada digna de restaurante!