Receita de Pão Francês fácil e saboroso

O pão francês, também conhecido como pão de sal em algumas regiões do Brasil, é uma iguaria que conquistou o paladar de muitas pessoas ao redor do mundo.

Você sabia que esse pãozinho é um dos mais consumidos pelo povo Brasileiro? Crocante por fora e macio por dentro, no café da manhã ou da tarde ele sempre conquista um espacinho no paladar. Neste artigo, não apenas vamos aprender a fazer esse pão delicioso, mas também explorar suas origens fascinantes.

Origem do Pão Francês

Apesar do nome sugestivo, o pão francês tem uma história complexa que remonta ao século XVIII na França. Naquela época, o pão era um alimento básico na dieta dos franceses, mas cada região tinha sua própria variedade.

No entanto, com a Revolução Francesa e a subsequente padronização das medidas e pesos, o pão começou a se tornar mais uniforme em todo o país.

Foi durante o século XIX que o pão francês, como o conhecemos hoje, começou a ganhar popularidade. A introdução de fornos a vapor permitiu a produção em larga escala desse pão com uma crosta fina e crocante e uma miolo macio e aerado. Logo, tornou-se um símbolo da panificação francesa e um favorito em padarias de todo o mundo.

Receita de Pão Francês

Agora que conhecemos um pouco sobre a história do pão francês, vamos aprender a fazer essa delícia em nossa própria cozinha. Aqui está uma receita simples para fazer pão francês em casa:

Ingredientes:

500g de farinha de trigo
10g de fermento biológico seco
10g de sal
300ml de água morna

Instruções:

Preparo da Massa: Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Em seguida, adicione o fermento biológico seco e misture bem. Faça um buraco no centro da mistura e despeje a água morna.

Amassar: Com as mãos ou com uma espátula, misture os ingredientes até formar uma massa pegajosa. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.

Descanso da Massa: Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

Modelagem: Após o descanso, divida a massa em pedaços do tamanho desejado e modele em formato de baguete ou pão francês. Coloque os pães em uma assadeira enfarinhada, deixando espaço entre eles para crescer.

Segundo Descanso: Cubra os pães com um pano úmido e deixe descansar por mais 30 minutos.

Pré-aquecimento e Assamento: Enquanto os pães descansam, pré-aqueça o forno a 220°C. Antes de colocar os pães no forno, faça cortes na superfície com uma faca afiada. Asse os pães por cerca de 20-25 minutos, ou até dourarem e soarem ocos quando batidos na parte inferior.

Resfriamento e Degustação: Retire os pães do forno e deixe esfriar em uma grade antes de servir. O pão francês é melhor apreciado fresco e quentinho, com manteiga ou geleia.

Dicas para Facilitar o Processo:

Certifique-se de usar água morna, não quente, para ativar o fermento e ajudar a massa a crescer.
Se possível, utilize uma pedra de pizza ou assadeira de pedra para assar os pães. Isso ajudará a criar uma crosta mais crocante.
Experimente fazer pequenos cortes diagonais na superfície dos pães antes de assar para criar um visual característico de pão francês.

Com essa receita simples e algumas dicas úteis, você poderá desfrutar do delicioso sabor do pão francês fresquinho e caseiro sempre que quiser. Bom apetite!

Imagem destaque – Créditos: Mateus Andre no Freepik