Massa de Pastel de FeiraA coxinha é um salgado popular na culinária brasileira, e existem várias receitas para fazê-la. Essa receita de coxinha fácil proporciona salgadinhos deliciosos que são ideais para servir como petisco ou em festas.
Com formato característico de uma coxa de frango, a coxinha consiste em uma massa recheada, tradicionalmente com frango, mas há variações que incluem outros ingredientes. A coxinha é conhecida pela sua casquinha crocante e a massa macia e suave por dentro.
Aqui está uma versão fácil e deliciosa de coxinha. Lembre-se de ajustar os temperos conforme o seu gosto pessoal.
Ingredientes da Coxinha
Para fazer essa delícia de receita, você vai precisar de:
Ingredientes para a massa da coxinha
- 2 xícaras de água (pode ser a do cozimento do frango)
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 cubo de caldo de galinha
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 batata média cozida com casca, depois descascada e espremida (opcional)
- sal a gosto
Ingredientes para o Recheio
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Catupiry ou requeijão cremoso (opcional)
Ingredientes para Empanar
- Farinha de trigo
- Ovos batidos
- Farinha de rosca
Modo de preparo
Massa
Transfira para uma superfície, mexa um pouco a massa e sove até ficar lisa.
Recheio
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados.
- Adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e salsinha a gosto. Se desejar, adicione o catupiry ou requeijão cremoso para dar cremosidade.
- Mexa bem e reserve.
- Montagem:
- Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão e recheie com o frango.
- Modele a coxinha no formato tradicional, fechando bem para que o recheio não vaze.
- Empanar:
- Passe cada coxinha na farinha de trigo, nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca.
- Fritar:
- Aqueça óleo em uma panela e frite as coxinhas até que fiquem douradas por igual.
- Servir:
- Escorra o excesso de óleo em papel absorvente e sirva as coxinhas quentes.
Agora é só servir e saborear essa gostosura.
Curiosidades sobre a Coxinha
Origem:
A origem da coxinha é um tanto incerta, mas acredita-se que ela tenha surgido em São Paulo, na década de 1960. A receita teria sido inspirada em uma iguaria de origem portuguesa chamada “coxinha de galinha,” que, por sua vez, remete ao formato de coxas de galinha.
Ingredientes Tradicionais:
- Massa: Geralmente feita com farinha de trigo, água, leite, margarina ou manteiga, e temperada com sal.
- Recheio: Tradicionalmente, é recheada com frango desfiado, mas variações incluem catupiry, requeijão, carne moída, entre outros.
- Empanamento: Pode ser empanada com farinha de rosca ou, em algumas versões, com batata palha.
Preparo:
- Massa: A massa é preparada cozinhando os ingredientes até obter uma textura que permita moldá-la.
- Recheio: O recheio é geralmente cozido e temperado de maneira a proporcionar sabor e suculência.
- Montagem: A coxinha é montada colocando uma porção de massa na palma da mão, adicionando o recheio e modelando no formato característico.
- Empanamento e Fritura: As coxinhas são empanadas, passando por farinha de trigo, ovos batidos e farinha de rosca. Em seguida, são fritas até ficarem douradas.
Variações:
Além da coxinha tradicional de frango, existem diversas variações, incluindo coxinhas vegetarianas, coxinhas com recheios diferentes, como camarão, queijo, presunto, e até mesmo opções doces.
Popularidade:
A coxinha é uma iguaria extremamente popular no Brasil, sendo consumida em lanchonetes, festas, eventos e até mesmo como refeição rápida. Sua combinação de texturas e sabores a tornam uma escolha querida por pessoas de todas as idades.
Essa delícia salgada é considerada uma tradição na gastronomia brasileira e é frequentemente associada a momentos de celebração e descontração.
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