Casadinho na Travessa | Tem de Tudo Aqui!

O casadinho na travessa é a sobremesa de festa que parece trabalhosa, mas na real é só organização e mexer no fogo com disciplina. Ele junta um creme branco de coco e um creme de chocolate lado a lado, com acabamento simples e resultado bem “confeitaria caseira”.

O que é casadinho na travessa e por que funciona

O casadinho na travessa é um doce montado em refratário (travessa) com dois cremes diferentes, servidos gelados e decorados de forma separada. A graça é o contraste: coco suave de um lado e chocolate do outro, sem precisar de massa, forno ou camadas complicadas.

Essa receita é ótima para ceia, aniversário e almoço de domingo, porque rende bem e dá pra fazer com antecedência.

Ingredientes do casadinho na travessa

Use 200 g de coco ralado. Ele é o sabor e a textura do creme branco.
Use 2 latas de leite condensado. Uma vai no creme de coco e a outra vai no creme de chocolate.
Use 2 xícaras (chá) de leite. Ele ajusta a cremosidade e ajuda a cozinhar a maisena.
Use 2 colheres (sobremesa) de maisena (amido de milho). Ela firma os cremes depois de gelados.
Use 3 colheres (sopa) de margarina sem sal. Ela dá brilho e melhora a sensação de “creme aveludado”.
Use 1 xícara (chá) de chocolate em pó. Ele define o lado chocolate do casadinho na travessa.
Use 2 latas de creme de leite. Uma entra no creme de coco e a outra entra no creme de chocolate.
Separe 50 g de coco ralado para decorar. Ele dá acabamento clássico e “cara de festa”.
Separe 1 xícara (chá) de chocolate granulado para decorar. Ele finaliza o lado chocolate com contraste e textura.
Tenha um refratário médio e uma espátula à mão. Isso deixa a montagem limpa e bem apresentável.

Como fazer o creme de coco sem empelotar

Coloque em uma panela o coco ralado, 1 lata de leite condensado, 1 xícara (chá) de leite, 1 colher (sopa) de maisena e 2 colheres (sopa) de margarina sem sal. Misture tudo com o fogo ainda desligado, porque isso dissolve a maisena e evita gruminhos.

Leve ao fogo médio e mexa sem parar, raspando fundo e laterais, até engrossar e começar a soltar do fundo da panela. Esse “soltar do fundo” é o sinal de cozimento do amido e de que o creme vai firmar bem na geladeira.

Desligue o fogo e espere uns 30 segundos para baixar o borbulhar. Em seguida, misture 1 lata de creme de leite até ficar liso e brilhante.

Como fazer o creme de chocolate com ponto certo

Em outra panela, coloque a lata restante de leite condensado, o chocolate em pó, 1 colher (sopa) de margarina, o leite restante e a maisena restante. Misture com o fogo desligado primeiro, porque chocolate em pó também empelota se você apressa.

Leve ao fogo médio e mexa o tempo todo até engrossar e começar a soltar do fundo da panela. Tire do fogo e misture a lata restante de creme de leite até virar um creme escuro e bem uniforme.

Como montar casadinho na travessa com acabamento bonito

No refratário médio, coloque o creme de coco de um lado e o creme de chocolate do outro lado, encostando as metades com cuidado. Use uma espátula para nivelar, porque superfície lisa deixa a decoração muito mais “profissional”.

Polvilhe coco ralado por cima do lado branco e chocolate granulado por cima do lado chocolate. Esse detalhe mantém a identidade de “casadinho” e deixa claro onde começa e onde termina cada sabor.

Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir. Esse tempo é o que firma os cremes e deixa o casadinho na travessa com textura de colher limpa, não de creme quente.

Dicas de ponto para o casadinho na travessa ficar firme e cremoso

Se o creme engrossar rápido demais, baixe o fogo e continue mexendo, porque amido cozinha melhor com calor controlado. Fogo alto demais queima o fundo e dá gosto estranho, além de criar pedacinhos.

Se você quer um corte mais firme na colher, cozinhe por mais alguns minutos depois de engrossar, sempre mexendo. Se você prefere mais macio, desligue assim que começar a soltar do fundo e finalize com o creme de leite.

Para sabor mais “adulto” sem amargor, use chocolate em pó de boa qualidade e peneire antes de ir à panela. Isso evita bolinhas de chocolate e deixa o creme mais liso, o que melhora muito a percepção de qualidade.

Como servir, armazenar e manter a textura

Sirva bem gelado, direto do refratário, porque é uma sobremesa de travessa e o visual conta metade do charme. Para festa, uma colher de servir bonita e forminhas ao lado dão um ar de mesa organizada sem esforço.

Guarde na geladeira bem tampado para não pegar cheiro de outros alimentos. Como tem laticínios, a lógica é simples: mantenha refrigerado e evite ficar horas fora, especialmente em dia quente.

Imagem destaque gerada por IA no Chatgpt.